Resep Bubur ayam Andalan Mama Bunda
Resep Mama Bunda | Senin, 01 Apr 2019 - 09:59 AM
Resep Bubur ayam Andalan Mama Bunda
.
Rindu akan tanah air dan makanan kampunghalaman jadilah bikin bubur ayam ini
.
Bahan-bahan :
2 gelas takar beras (tumbuk kasar)
800 ml air
250 ml santan
3 lembar daun salam
2 batang sereh
1 ruas jahe
1 sdt penyedaprasa (saya kaldu jamur)
3 sdt garam (selera)
1 sdm minyak wijen
Untuk kuah
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdt nerica (sangrai)
1 ruas kunyit bakar
3 butir kemiri
1 ruas laos memarkan
1 batang serai
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 lembar daun salam
500 ml air
100 ml santan kental
Telor rebus secukup nya
Labusiam secukup nya
Wortel secukup nya
Tempe secukup nya
Pelengkap
Dada ayam yg sudah di goreng (saya pakai ayam goreng) di suwir
Daun bawang
Daun seledri
Bawang goreng
Kerupuk
Sambal
Langkah :
1. Membuat bubur. Cuciberas sampai bersih kemudian sedikit di tumbuk, Rebus air masukkan bera daun salam, serai, dan jahe rebus sampai mendidih setelah mendidih aduk biar gak berkerak aduk terus sampai air menyusut masukkan santan garam penyedaprasa dan minyak wijen aduk sampai mendidih lahi kemudian koreksi rasa dirasa cukup matikan api. (Note : saya masak kurang lebih 1 jam).
2. Buat kuah nya : Aluskan bumbu yang sudah disangarai ketumbar,kemiri,merica juga bawang merah, bawang putih.
3. Tumis bumbu halus setelah harum masukkan daun salam,daun jeruk,serai,laos tambahkan sedikit air kemudian masukkan labu siam,wortel,telor rebus dan tempe garam, penyedap rasa, gula pasir tambah kan air setelah mendidih koreksi rasa setelah dirasa cukup matikan api.
4. Siapkan bubur dalam mangkok bari suwiran daging ayam daun bawang daun seledri dan bawang goreng. Dalam mangkok terpisah siapkan kuah beserta isinya.
5. Atau bisa dicampur dalam satu mangkok seperti di gambar ini.
6. Sedikit ribet memang tapi puas dan dijamin bersih dan sehat bikin sendiri ya teman teman
Source : Cookpad
Baca juga
Tag: Resep Bubur Ayam
2 tahun yang lalu
2 tahun yang lalu
2 tahun yang lalu
2 tahun yang lalu
2 tahun yang lalu