Kuliner

Resep Bakpao ala Mama Bunda

profile
18 Jan 2019
Resep Bakpao ala Mama Bunda

* Bahan - bahan :

Tepung terigu protein rendah - 300 gram

Tepung terigu protein sedang - 50 gram

Tepung maizena - 50 gram

Ragi instan - 1 sachet (11 gram)

Gula pasir - 100 gram

Susu bubuk - 25 gram

Air es - 200 ml

Mentega putih - 30 gram

Garam - 1 sdt

 

 

* Isian :

Daging ayam, cincang - 250 gram

Saus tiram - 3 sdm

Kecap manis - 3 sdm

Gula - 1/2 sdt

Air - 100 ml

Bawang putih, cincang - 3 siung

Bawang bombay, iris halus - 1/2 butir

 

 

* Langkah - langkah :

 

A. Cara Membuat Isian

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.

2. Masukkan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.

4. Masukkan air dan gula. Masak hingga matang dan air menyusut.

5. Angkat dan sisihkan.

 

B. Cara Membuat Bakpao

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, maizena, ragi, gula, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

3. Masukkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.

4. Bulatkan adonan lalu simpan dalam wadah tertutup. Bisa ditutup dengan kain lap atau plastik wrapping. Diamkan selama 30 menit.

5. Timbang adonan jadi 40 gram lalu bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit.

6. Isi adonan dengan isian ayam lalu bulatkan. Letakkan tiap bakpao di atas potongan kertas roti. Diamkan selama 30 menit.

7. Kukus bakpao selama 10 menit dalam panci kukusan yang telah panas. Angkat.

8. Siap disajikan.

 

 

* Tips :

 

Saat menguleni bakpao, tuang air es sedikit demi sedikit agar adonan tidak jadi terlalu lembek.

Selamat Mencoba dan jangan lupa share bun 😊👍

.

.

.

(Source : https://resepkoki.id/resep-bakpao)

Bakpao, Resep Mama Bunda, Kuliner, Aneka Resep